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長生果花生發了芽不僅能吃,還是天然抗癌食物
發表時間:2018-09-18     閱讀次數:     字體:【

印象中像紅薯、土豆、洋蔥等這些食物一旦發芽,便會滋生毒素,不能再吃啦。但小主們不知道,長生果——花生可是另類,發了芽的花生不僅是美味,還具有超高的養生功效哦!



發芽花生的養生功

減脂

花生發芽水解的過程中,油脂被轉化為熱量,脂肪含量大大降低,減肥人士可放心食用。


抑制癌細胞、抗衰老

花生芽里面的白藜蘆醇比花生高上100倍,比葡萄酒高出幾十甚至上百倍,白藜蘆醇具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病,同時還是出名的抗衰老因子,愛美的女生絕對不能錯過啦。


發芽不等于發潮發霉

雖說發芽與受潮長霉都是因為花生含水量較高,但兩者還是有區別的。發芽是花生經過人工泡水、自我萌發的過程,并不會產生有毒物質;

如果由于放置太久,受潮導致的花生霉變發芽,千萬不可以吃哦。受潮花生很容易受潮感染黃曲霉菌。




如何讓花生發芽?

第一步:

挑選顆粒飽滿的花生,用清水浸泡1夜,使其充分吸水膨脹后撈出用清水沖洗2~3遍。


第二步:

然后撈出來,放在干凈的笊籬里,上面蓋上一潮濕的紗布,溫度適宜(25℃左右),大約有半天的時間,就發芽了。

發芽的花生可以當小零食,翠嫩清爽,可以作為零食直接吃,也可以熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋吃。



小貼士:

花生剛發出一點點小嫩芽時就可以吃啦,不要讓芽發的太長,那樣反而不好吃了。

選白皮花生,紅皮花生是凝血的,并不補血。

脾胃不好的人吃了花生芽容易鬧肚子,可以將泡好的花生用開水過一下。


 
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